きゅうり 漬物 アレンジ。 「きゅうり漬物」の1位レシピ紹介!その長期保存方法も!

きゅうりの漬物はすごい!アレンジしまくり和洋中!|ゴニョ研

きゅうり 漬物 アレンジ

きゅうりを5ミリほどの幅に輪切りする。 鍋に砂糖、しょうゆ、酢、みりんを入れひと煮立ちさせる。 きゅうり、しょうが、鷹の爪を鍋に入れ、再度煮立たせたらそのまま冷ます。 半日から一晩おいて味が沁みてきたら出来上がり。 材料も行程も簡単にしてみました。 輪切りの幅は4~5ミリが一番良いと思います。 分厚すぎると漬ける時間が長く必要なので、沁み込む時間を考えるのと食感を楽しむこと両方にとっても5ミリがベストです。 鍋に調味料すべて入れ煮立たせた後、きゅうりも入れて再度煮立たせたます。 その後半日置いてみた状態、かなり味が沁みてきてきゅうりの色が変わってきました。 3日目ぐらいが一番味が沁みて美味しい。 ご飯が進むので食べ過ぎ注意! 保存期間は1週間くらいは大丈夫です。 きゅうりのキューちゃんでトルティーヤ トルティーヤの生地は市販のものを使いました。 近くのスーパーで購入したもので10枚入り508円でした。 お手軽価格で手に入りランチに丁度いいサイズで直径19センチほどですが、2枚食べるとお腹いっぱいになります。 そのままお好みの具材を巻いて色々な味を楽しんでいます。 トルティーヤは、メキシコ、アメリカ合衆国南西部周辺で食されていた家庭料理です。 本来はすり潰したとうもろこしで生地を作るそうですが、最近では小麦粉で作られているものがほとんどです。 こちらの商品も、小麦粉、ショートニング、砂糖、食塩、イースト、膨張剤、システイン塩酸塩、乳化剤が原材料になっていてパンの原料とほぼ同じです。 ハムやチーズを巻けばブリトーに、トマトソースを薄く延ばして具材をトッピングすればピザの代わりにもなります。 まとめ 夏野菜が美味しい季節になると、毎年のようにきゅうりのキューちゃんを手作りしています。 お漬物はスーパーでも売られていますが、やはり気になるのはお値段と添加物ですよね。 出来れば自家製の方が好みの味に変えられるし、日持ちはしなくても安全のうえに低価格で済みます。 手作りなんてハードルが高いと思われるかもしれませんが、調味料に漬け込むだけであれば慣れてしまえば簡単です。 生のままでも美味しいきゅうりですが、少し日持ちのするお漬物にしてしまえばアレンジもしやすいです。 味がしっかりついているので、塩分が気になる方はある程度きゅうりが漬かったらつけ汁は捨ててください。 マヨネーズとの相性がよいのでポテトサラダやマカロニサラダの具材として使っても美味しいと思います。 食欲がない時は、きゅうりのキューちゃんとご飯とお味噌汁なんて時もあるんです。 以上、きゅうりのキューちゃんの作り方とアレンジ方法でした。 最後までお読みいただきありがとうございました。

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プロが教える!お漬物アレンジ料理

きゅうり 漬物 アレンジ

見ればわかるよね。 手順 きゅうりを切って塩とともに保存袋に入れて少しもみ、昆布を入れます。 空気をなるべく押し出しながら保存袋の口を閉め、冷蔵庫に入れて重石をします。 アレンジする前のきゅうりの漬物。 これが、結構おいしい。 しょうがや糸唐辛子を添えても。 漬物を取り出すときは必ずきれいなお箸で取り出し、雑菌を入れないようにします。 また、つけ汁は捨てないで最後まで残しておきます。 では、きゅうりの漬物のアレンジをご紹介します。 きゅうりの漬物de麻婆きゅうり・レシピ 材料(4人分)• きゅうりの漬物(乱切り)・・・・・3本分程度(350g• 豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・200g• 干ししいたけ・・・・・・・・・・・2枚• 1 しょうが(みじん切り)・・・・小さじ1• 1 ニンニク・・・・・・・・・・・1片• 1 ねぎ・・・・・・・・・・・・・5cm• 2 豆板醤・・・・・・・・・・・・小さじ1• 2 しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ1• 2 酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1• 2 シイタケのもどし汁・・・・・・大さじ4 60cc• ごま油・・・・・・・・・・・・・適量• 片栗粉・・・・・・・・・・・・・小さじ2 手順 1. 野菜の下処理をする 干し椎茸は半日ほど前から、かぶる程度の水に浸して冷蔵庫に入れてもどし、1cm程度の幅に切ります。 人参は細切り、しょうがはみじん切り、ニンニクは叩き潰してみじん切りにします。 きゅうりの漬物は水気を切って、軽くしぼります。 きゅうり漬物を炒めて取り出す ごま油を熱して 1 のしょうが・ニンニク・ねぎを弱火で炒め、香りがたったら1のきゅうりを入れて中火で中までしっかりと炒めて取り出しておきます。 他の材料を炒める フライパンをきれいにして、ごま油を入れ、肉、人参、シイタケを中火で炒めます。 調味料を入れて煮る 肉に火が通ったら 2 の豆板醤・しょうゆ・酒・シイタケのもどし汁を入れて、人参が柔らかくなるまで煮ます。 きゅうりを戻し入れてとろみをつける フライパンにきゅうりを戻して、片栗粉でとろみをつけ、さっと混ぜたら出来上がり。 きゅうりの漬物de麻婆きゅうり中心の晩御飯の献立は? 麻婆きゅうり中心の晩御飯の献立は、こんな風でした。 麻婆きゅうりの他に• ズッキーニと新玉ねぎのサラダ• 新じゃがのスキレット焼き• カブとキノコのすまし汁 も用意しました。 シーッ! さて、次はポテトサラダを作ってみましたよ! きゅうりの漬物deポテトサラダ・レシピ 材料(4人分)• じゃがいも・・・・・・・・・・・4個• 人参・・・・・・・・・・・・・・5cm程度• ソーセージ・・・・・・・・・・・3本• 玉ねぎ(みじん切り)・・・・・・大さじ1• 1 酢・・・・・・・・・・・・・・少々• 1 はちみつ・・・・・・・・・・・少々• 2 マヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ3• 2 塩・・・・・・・・・・・・・・少々 手順 1. 材料を蒸す じゃがいも、人参、ソーセージを蒸します。 じゃがいもは皮付きのまま、人参は皮をむきます。 ソーセージは2,3分で取り出し、じゃがいもと人参は様子を見ながら10分程度蒸します。 材料を切る 1のソーセージは1cm程度のぶつ切り、人参はイチョウに切り、じゃがいもは熱いうちに皮をむいてつぶし、 1 の酢・はちみつで下味をつけます。 玉ねぎはみじん切りにします。 材料を全て混ぜて味付けをする ボールに、水気を切って絞ったきゅうりの漬物、2を入れ、 2 のマヨネーズ・塩を加えて味付けし、全て混ぜたら出来上がりです。 きゅうりの漬物deポテトサラダの日の晩御飯の献立は? きゅうりの漬物deポテトサラダの他に• 豚肉のひつまぶし風• きゅうりの漬物 でした。 きゅうりの漬物は、漬物っぽさはほとんどなく、ポテトサラダとなじんでおいしかったです。 私は断然、生のきゅうりのポテトサラダより、きゅうりの漬物で作るポテトサラダの方が好きです。 ということで、お弁当にも入れました。 弁当箱という空間をどう埋めるか。 きゅうりの漬物活用法・ツマにもすまし汁にも 他にも、きゅうりの漬物はこんな風にも使えました。 そうなんですよ。 刺身のツマです。 大根や人参をごく細く切ったものが、お刺身に添えられることが多いですね。 夏は、断然きゅうりの漬物がおいしい。 きゅうりの漬物とお刺身は相性抜群ですよ。 きゅうりの漬物の塩加減は、薄めの方が合いますね。 この日のお刺身はヒラマサ。 きゅうりの漬物の他に、紫玉ねぎの塩もみ、大葉、もみじおろしを用意。 ポン酢・塩・しょうゆ・柚子胡椒のうち好きなものをつけるという方式でいただきました。 私のオススメはもみじおろしとポン酢か、柚子胡椒です。 もう一つは、これです。 そう、 すまし汁にきゅうりの漬物のつけ汁を入れるんです。 この時の具は、しめじと手まり麩。 きゅうりのつけ汁を60ccほど、水を300ccほど。 しめじは水から煮ました。 あとはいつもの味付け。 酒・しょうゆ・薄口しょうゆ・みりんを入れただけ。 なのに、カツオダシに負けないくらいおいしかったです。 さっぱりして夏向き。 きゅうりの青臭さはほとんど感じられません。 きゅうりの漬物はアレンジでおいしさ倍増!超便利! きゅうりの漬物はまとめて作っておけば、いろいろ使えて便利でした。 きゅうりの漬物は、 3,4日を目安に食べ切るのが安全です。 では、きゅうりの漬物の作り方・活用法などをまとめたいと思います。 基本の塩漬けの作り方と注意点• 乱切りと輪切りと両方作ると便利• 保存袋に入れてもみ空気を抜いて封をし、冷蔵庫に入れ重石を置く• 数時間後でもおいしい• 取り出す時はきれいなお箸で• つけ汁は最後まで残す• 3,4日を目安に食べきる きゅうりの漬物を使った料理• 麻婆きゅうり• ポテトサラダ きゅうりの漬物の活用• 刺身のツマ• つけ汁をすまし汁に きゅうりの漬物、まだまだ可能性がありそう! いろんな料理に使えそうですよ。 浅漬けじゃなくて、ぬか漬けがお好きな方、ぬか床がなくたって、 パン粉であっという間にぬか漬けを作る方法を、でご紹介してます!.

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「きゅうり漬物」の1位レシピ紹介!その長期保存方法も!

きゅうり 漬物 アレンジ

お漬物アレンジ料理を教えていただいたのは、京都で割烹(かっぽう)の料理長を務める、河島亮(かわしま・りょう)さんです。 100g ・たくあん... 30g ・大葉... 適量 ・塩... 少々 ・レモン果汁... 100g ・きゅうりのしょうゆ漬け... 50g ・つけ汁... 100g ・ウリの漬物... 30g ・梅干し... 10g ・オリーブオイル... 50g ・らっしょう... 80g ・マヨネーズ... 100g ・ゆで卵... 1個 ・ライム果汁... 50g ・水切りした豆腐... 50g ・生クリーム... 20g ・酢...

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