モス グリーン バーガー。 モスバーガーの「グリーンバーガー」全国販売へ!動物性原料を使わず野菜と穀物が主原料 [えん食べ]

ついに全国発売!モスの『グリーンバーガー』を食べてみた|原材料や栄養素も徹底解剖

モス グリーン バーガー

外出自粛によって、何か生産的なことをやろうと思い、畑で野菜と穀物を作り始めたのですが、草刈りをしている時に、蜂にさされたらしく、二の腕がパンパンに腫れてしまった僕 です、ごきげんよう。 新型コロナウイルスによって発令された緊急事態宣言ですが、埼玉の田舎では、個人店が休みな以外は平常時とほとんど変わりなく、いつものふつうな生活がつづいています。 そんなわけで、往復2時間かけて食べてきました、グリーンバーガーを。 ジョギングコースの途中、日和田山を望める高麗川沿いにて。 緊急事態宣言下の埼玉の田舎は・・ 飲食店や駅ナカのお店以外は、時間短縮はあれど平常通りに営業しておりまして、僕の生活は自宅にいる時間が長くなったものの、いつもと代わりない暮らしを送っています。 変わったコトと言えば・・ 畑チームに入って週に1〜2回ほどフィールドで作業をしていること。 毎朝、8〜9kmほどゆるめのジョギングをしていることです。 おかげさまで夜の8時半には布団に入り9時には眠りにつく毎日で、健康的といえばそうなんですが、太陽がギンギラギンに射す時間をさけようとすると、必然的に朝方の暮らしになるのでした。 ところが、入間市に必要な用事ができたおかげで駅近なまるひろデパートにあるモスへ行くことができたのです! 価格は税込591円で全国のモスで買うことができる。 モスは業界に先駆けて、2014年から代替え肉をつかったバーガーを発売しています。 今でこそ、ビヨンドミートやインポッシブルバーガーなどの代替え肉(フェイクミート・擬似ミート)が、世界市場を賑わせていますが、2014年当時は、ビヨンドミートがようやく市場に出るも、一部のベジタリアンにしか需要がなかった時代です。 参考記事 ・ ・ ・ そんな代替え肉の黎明期に、モスはパイオニア的にソイパティを開発。 リスクの大きい市場に投入、そして開拓をしてきたのでした。 一般的なビーガンカフェやベジタリアン向けのレストランでバーガーを食べようとすると1個1000円はします。 その代わりに、手作りで無添加でオーガニックな野菜で作られた上質なバーガーを食べることができます。 このグリーンバーガーのターゲットは、既存のベジタリアンではありません。 健康意識が高い女性やビジネスマン、ときどき動物性を口にするゆるいベジタリアンを主な購買層として想定しています。 この目標は、スタート時の数字としては割合が高いほうだと思います。 Sponsored link 世の中(メディアや店舗)にビーガンやベジタリアンという言葉が流通してきたものの、実際のところ、 ふつうの人々が外食に求めているのは健康ではありません。 どちらかと言えば、外食することによってストレス解消とか、気分転換を目的とするため、肉や魚をガッツリ食べたい、そんなニーズが圧倒的だと思います。 しかし、コンビニやスーパーマーケットにプラントベースな加工商品がふつうに並んでいる現在、これからの市場はまちがなく肉魚の消費が落ちて、植物性な商品が幅をきかせていくでしょう。 () グリーンバーガーの完成度は高いがその先を見据えた商品開発を望む。 実際のグリーンバーガーを初めてこの目で見た時・・ いい意味でふつうにモス! でした。 たっぷりのソースとたっぷりのレタス、厚切りのトマト。 このビジュアルはとても大事でして、僕たちは口で味わう前に、目で味わいます。 グリーンバーガーにつていは、モスらしくトッピングによって縦に大きく厚みがあり、食欲をかき立てる要素がしっかりありました。 一見しただけでは、これが植物性であることを区別することはできません。 緑色のバンズによって、他のバーガーとの違いを主張しており、味もファストフードであることを考慮すればまずまずです。 パティについては、個人的に美味しく食べることができまして、ミートソース的な(大豆ミート使用)ソースとの相性も素晴らしく、さすがモスであると感じます。 五葷抜き(玉ねぎやにんにくなどの匂いがきついもの)ということで、食後のお腹(消化時のもたれとか)がとても軽く、エネルギーを奪われる感覚はほぼありません。 591円とう価格の価値はじゅうぶんにありまして、単価が高い買い物をしている僕たちのようなベジタリアンからすれば「安い」という印象が、満足感とともに残ります。 欲を言えば、20代中盤〜後半までモスが主食だった僕的に・・・ グリーンバーガーだけではなく、 テリヤキバーガー、モスチーズ、ライスバーガーなどをプラントベースで開発して欲しいと願います。 それからポテトについても、プラントベース専用のフライヤーで揚げてくれたら最高ですね。 新型コロナ後の外食は、元気になれるお店を選択して消費する。 この記事を書いているのは2020年5月25日・・ この日、政府から緊急事態宣言が終わりになる発表があるようです。 おそらく、ほとんどの日本人が自宅にいる時間が増えたことで、何かしらの生活や考え方の変化を体験していることでしょう。 僕 個人で言えば、毎日自炊をしたことで、外で食べることの意味が、今まで以上に明確になりました。 コロナ以前は、仕事などで外出した時に、やっつけで食事をすることも多々ありました。 大多数の人にとって、外食は生活におけるバラエティであり、楽しさや豊かさを体験する機会です。 ひとコトで言えば・・元氣になるために外食をする人がほとんどでしょう。 美味しいお店は数あれど、元氣になれるお店はそう多くありません。 仕事柄、たくさんのお店を食べ歩いたりしていますが、結局のところ、自分が満たされるために通っているお店って両手の指で数えられるしかありません。 人と場が作り出すエネルギーによって僕たちは元氣を補給しているのです。 緊急事態宣言によって、多くの飲食店がダメージを受けました。 幸いながら、僕が愛用させていただいているお店はどこも無事にすんでいます。 僕たち消費する側には、たくさんの選択肢があります。 しかし、本当に価値あるものにお金を使っているかどうか? そこを真剣に考えた時、僕の場合、通いたい店舗は、北は北海道から南は沖縄まで広範囲になるものの、やはり10〜15店舗くらいに絞られるでしょう。

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[朗報] 本当に緑色 モスバーガーの「グリーンバーガー」が全国販売開始!

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ついに全国発売!モスの『グリーンバーガー』を食べてみた|原材料や栄養素も徹底解剖

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多様化する食のニーズに対応 今回の新商品のキーワードのひとつとして、「フレキシタリアン」という言葉があります。 これは、フレキシブル(柔軟)と、ベジタリアン(菜食主義者)をあわせた造語。 肉や魚も食べる柔軟なスタイルのベジタリアンのことを言い、無理をせず健康でありたいという、新しい食のスタイルです。 日本でも、自身の健康面に配慮したり、食事の選択が環境にどのような影響を与えるのかを考えたり、食を見直すライフスタイルが取り入れられ始めていることから、多様化するニーズに対応するべく「グリーンバーガー」が開発されたということ。 開発秘話 を 紹介する 上村 優 商品開発グループ リーダー 1年半に及ぶ開発 「原材料に動物性食材と五葷(ごくん)を使わないことを前提に、おいしく作るということにこだわり抜いた結果、商品開発には実に1年半もの時間を要したということです。 新開発したパティは、卵白すら使わず、ジューシーさや肉のほぐれ感をこんにゃくで表現、玉ねぎの甘みや食感の代わりにキャベツを使うなど、随所に工夫がなされています。 そして、商品開発グループ・上村リーダーをして「 途中であきらめようかとすら一瞬頭をよぎるくらい」苦労したというバンズは、豆乳クリームによりバター的なしっとり感を加え、ほうれん草ピューレで甘さも出しつつ、みために映える緑色に仕上げています。 「本当に苦労した点が多くその分自信をもっておいしくといえる商品に仕上がっています。 」(井上さん) こだわりの野菜ソースには、コクを出すために甘酒も使用しているということです。 公式YouTubeでも商品開発秘話公開中.

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